Einen angenehmen Aufenthalt wünscht das "Bäerli's Treff für Katze, Tier und Hobby"-Team.
ZitatDas Problem ist, dass man nicht weiß, wie man es nennen soll und die Veganer sollen ja trotzdem eine Art Erinnerung dafür haben, welche Speise es ist, die ersetzt werden soll .....
Genau das finde ich paradox. Wenn jemand Veganer sein will, sollte er sich damit abfinden Pflanzen zu essen. Wenn jemand möchte, das seine Zucchini nach feinster Kalbsleber und Broccoli nach Hüftsteak schmecken soll, dann sollte sich der Veganer eingestehen, das er gerne Fleisch isst.
Alles andere empfinde ich als heuchlerisch.
Es gibt sehr viele Unterscheide bei den Marken, da muss man sich durchprobieren. Die Zutatenlisten sind bei einigen Herstellern mehr als bedenklich, davon lassen auch wir die Finger.
, auf was muss ich denn achten? Ich poste mal die Zutaten von so einem Produkt:
Trinkwasser, 12.5% Sojaprotein, 8,1 % Weizenprotein, pflanzliche Öle in veränderlichen Gewichtsanteilen (Raps, Sonnenblume) Apfelmark, Hüherei - Eiweißpulver, Hefeextrakt, Mayonnaise (Sonnenblumenöl, Branntweinessig, Hühnerei-Eiweißpulver, jodiertes Speisesalz, Zucker, Branntweinessig, Zwiebelpulver, Zitronenfasern, Maistärke, Speisesalz, Knobipulver, schwarzer Pfeffer.
Es ist kein Veganisches Produkt, da ja Ei mit drin ist. Aber an sich finde ich die Zutatenliste jetzt nicht so dramatisch.
Heute Mittag habe ich vegetarische Filet-Streifen ausprobiert. Das ist auch die o.g. Zusammensetzung, die ich gepostet habe. Also ganz ehrlich. es war nicht schlecht. Es hat mir schon vorgegaukelt, dass ich Fleisch esse. Nicht so sehr geschmacklich, aber von der Konsistenz her. Das Produkt werde ich auf jeden Fall wieder nehmen. Normalerweise habe ich da immer Hühnchenstreifen verwendet, das ich gerne in Gemüsemischungen verwende - auf der Verpackung steht zwar, das wäre ideal für Salate, aber mit Gemüse, war das auch lecker. Von der Menge her bekomme ich 2 Portionen raus. Sprich ich habe morgen dann noch mal mit einer anderen Gemüsemischung ein lecker Essen.
Aber ein Veganer oder Vegetarier werde ich trotzdem nicht.. 
Ich habe hier mal zwei Links, ich hoffe es ist erlaubt.
Es gibt tolle Rezepte und viele andere sehr gute Informationen zur veganen Ernährung.
aber entgegen der eigenen Natur und dem eigenen Verlangen aus Gemüse Fleisch machen zu wollen....halte ich persönlich, aus meiner privaten Sicht, für grotesk.
Das Einzigste was dabei grotesk ist die Bezeichnung Fleisch, wenn es kein Fleisch ist.
Ansonsten sollte jeder so essen und trinken koennen und duerfen, wie er oder sie es fuer gut befindet.
Dabei ist es voellig egal, ob ein Veganer Hueftsteakgeschmack oder Erdbeergeschmack in seinen pflanzlichen Schnitzel bevorzugt.
Was hat das mit Heucheln zu tun?
Es geht ja nicht um den Geschmack, sondern um das "Material" sozu sagen.
ZitatDas Einzigste was dabei grotesk ist die Bezeichnung Fleisch, wenn es kein Fleisch ist.
Mein Reden. Ich habe niemanden verboten was auch immer zu essen.
Ich hätte schon gerne von Kuhfellchen oder einem anderen gewusst, worauf ich da achten kann/soll..... Kuhfellchen hat meiner Meinung nach viel Ahnung von Ernährung und ich hätte da gerne ihr Wissen angezapft.
Vielleicht kann Kuhfellchen hier noch einmal darauf eingehen. Wäre schön,
auch ich lerne immer wieder gern dazu, wie schmackhaft diese Kost sein kann.
Für mich aber auch noch wichtig, der Unterschied von vegetarisch und vegan.
Vegetarier verzichten auf Fleisch und evtl. Fisch. Veganer verzichten auf alle tierischen Produkte, incl. Lederschuhe, Lederhandtaschen oder Wollsocken.
Mich wuerde mal interessieren,was als "Ersatz" verwendet wird, wenn lederschuhe z.B. nicht getragen werden-
Bei taschen ist es ja sicher einfach, da gibts auch noch Leinen und anderen materialien.
Mac es werden auch bei Schuhen (besonders Sommerschuhe) Textilien aus z.B. Baumwolle genommen.
Für Sneakers, also Sportschuhe meist recyceltes Polyester aus PET-Flaschen verwendet. Für die Laufsohle z.B. recycelbares, echtes Gummi, teilweise werden alte Autoreifen dafür recycelt und verwendet.
Nein, wir haben weder Schweißfüße noch im Winter kalte Füße.
Alles anzeigenEs gibt sehr viele Unterscheide bei den Marken, da muss man sich durchprobieren. Die Zutatenlisten sind bei einigen Herstellern mehr als bedenklich, davon lassen auch wir die Finger.
Trinkwasser, 12.5% Sojaprotein, 8,1 % Weizenprotein, pflanzliche Öle in veränderlichen Gewichtsanteilen (Raps, Sonnenblume) Apfelmark, Hüherei - Eiweißpulver, Hefeextrakt, Mayonnaise (Sonnenblumenöl, Branntweinessig, Hühnerei-Eiweißpulver, jodiertes Speisesalz, Zucker, Branntweinessig, Zwiebelpulver, Zitronenfasern, Maistärke, Speisesalz, Knobipulver, schwarzer Pfeffer.
Es ist kein Veganisches Produkt, da ja Ei mit drin ist. Aber an sich finde ich die Zutatenliste jetzt nicht so dramatisch.
Die Zutatenliste ist ok, wobei es sehr Sojalastig ist. Soja bekommt nicht jedem und tatsächlich hats ordentlich Kalorien. Wir z.B. nehmen mehr Produkte aus Erbsen, Lupinen, Weizen, Hartweizengriess, Kichererbsen.
Inhaltsstoffe z.B. Methylcellulose sind zwar nicht gesundheitsschädlich, aber nicht natürlichen Ursprungs, Auf Aromen in der Zutatenliste möglichst verzichten. Stehen sie am Ende der Zutatenliste sind es nur gerige Mengen. Wer auf Zucker verzichten möchte achte bitte auf Maltodextrin. Die richtigen chmischen ungesunden Stoffe sind eigentlich überall sofort zu enttarnen, da tut sich nix bei konventionellen Produkten oder veganem.
Auch hier gehts manchmal schnell und es wird ein veganes Fertigprodukt gekauft, aber meist Bio, da ist weniger Sauzeugs drin.
Ja, in der Tat, man muß sich durchprobieren wegen Konsistenz und Geschmack und immer wichtig Zutatenliste lesen. Das sollte man bei allem machen, einschließlich Konserven in Weißblech oder Glas. Achtet mal drauf, selbst innem Glas Rotkohl packen viele noch Zucker extra rein, wohlgemerkt den ungesunden raffinierten Weißzucker. Entweder mach ich Rotkohl komplett frisch oder es gibt von Demeter Rotkohl im Glas ohne Zuckerzusatz.
In einigen Produkten ist auch viel zu viel Salz (Rügenwalder Mühle z.B.) enthalten. Palmöl in veganen Produkten, die nicht aus biologischem Anbau stammen sind ebenfalls anzutreffen.
Fakt ist, heutzutage, kommt man um das Lesen der Zutatenliste nicht drumherum, egal bei welcher Ernährungsweise 
Hi, hi jo und im guten Rotkohl von Kühne war letztens noch Zucker drin.
Ersatz Hackfleisch vom Geschmack her das in der Tüte zum Selbstanrühren vom Penny Food Future, Zutaten nicht so pralle weil Zucker, Karamellzuckersirup plus Maltodrextrin (also 3fach Zucker) enthalten. Klar, Zucker ist ein Geschmacksverstärker, deswegen schmeckts gut. Kein Soja, sondern aus Erbseneiweiß.
Like Meat Like Hack aus Soja schmeckt lecker und die Zutatenliste schaut besser aus, war glaube ich vom REWE.
Aktuell hab ich grad nur das vom Penny hier.
Hier noch ein Rezept veganes Hack Selbstzubereitung
Ich muss mal noch eine generelle Frage hinterher schmeißen .. ..
gibt es bestimmte Supermärkte, die das Optimalste in der Richtung vetarisch/vegan anbieten,
oder sind die Produkte - ich sag mal ... das eine hier gut und das andere eher dort besser?
Eher das Letzere.
Die größte Auswahl hat hier derzeit REWE.
So schmecken mir die Produkte vom Penny oder Lidl so überhaupt nicht, Göga aber sehr wohl.
Es gibt hier einen Laden (Famila) da bekommt man eigentlich alles, aber der ist teurer in allem, auch in Haferflocken und Sonnenblumenöl (Vogelfütterung) schon fast unverschämt teuer. Dort erhältlich ist aber die Bratrolle ala Currywurst, die am besten schmeckt und auch in den Zutaten ok ist. Alle paar Wochen fahre ich also dorthin, hole dies, aber den Rest beim Edeka.
Göga und ich teilen uns auf. Dienstag/Donnerstag fährt er nach Gettorf (Edeka, Rewe) und ich freitags nach Eckernförde (Rewe,Rossmann, Edeka, Famila, Futterhaus). Eben halt den Rest holen, was es in Gettorf nicht gab bzw. Frischgemüse und Obst fürs Wochenende. Manchmal fahre ich auch nach Gettorf zum anderen Futterhaus, wenns in Eckernförde mal wieder nicht alles gab. Ist halt unterschiedlich und wir machens z.Zt. auch von den Coronazahlen abhängig.
das selbstgemachte vegane Hack werde ich demnächst probieren, wenn ich diese Bohnen besorgt habe. Die habe ich nicht hier. Aber alles andere hat man in der Regel ja daheim. Liest sich von der Zubereitung einfach an.
verwendet jemand Chia-Samen als Ei-Ersatz? Ich hab hier eine "Anleitung" und wollte wissen, ob das so richtig ist. Also, wenn ich Pfannkuchen mache, verwende ich normalerweise zwei Eier. Würde das dann passen, wenn ich 2 EL nehme mit 6 EL Wasser und ich würde HAFERMILCH statt normale Milch nehmen. Funktioniert das oder gibt es noch Tipps?
Gut zu wissen: Chia-Samen sind in der veganen Küche ein Ei-Ersatz. Dafür einfach 1 EL Chia mit 3 EL Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Danach kann das Gel in den Teig gegeben werden.
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