Fleisch-Imitate , Milchersatz und Co.

Nein, ich kann es nicht nehmen weil ich den Chiasamen nicht vertrage, sprich mir schwillt der Hals davon zu.

Kenne das Rezept, aber noch nie selbst zubereitet. Das bisserl Chiasamen damals auf dem Brot hat mir gereicht für ne allergische Reaktion Also, schön aufpassen, wenn Du Lebensmittelallergien z.B. gegen Nüsse hast.

o.k. Danke trotzdem kuhfellchen. Es bindet aber wie ein Ei, wenn ich das richtig verstehe. Ich probier es einfach mal aus. Inzwischen bin ich eigentlich von der Kuhmilch weg, aber ich mag halt auch sehr gerne Pfannkuchen. Von daher würde man mit der Hafermilch und den Chia-Samen gleich zwei tierische Produkte ausschließen.... und was mir auch daran gefallen würde, Eier halten sich ja nicht so lange und der Samen müsste längeres Haltbarkeitsdatum haben. Das spricht ja auch dafür....

guck mal Calanthe_Rosea Da gibt es noch mehr Alternativen. Ich muss die noch besorgen und dann probier ich mal in kleiner Menge einen Pfannkuchen aus. Ich vermiss den schon irgendwie

Ei-Ersatz: Die 20 besten Ei-Alternativen zum Kochen und Backen (peta.de)

ich denke es kommt drauf an, was man machen will. Für Kuchen könnte ich mir schon Banane vorstellen.

Die Chia-Samen hab ich heute bekommen. War ein bissl eine Sucherei in dem Laden. Probier morgen mal aus, wie es funktioniert und vor allem schmeckt und berichte...

heute hab ich endlich mal die veganen Pfannkuchen gemacht. Ich hab Hafermilch statt Kuhmilch genommen und als Eiersatz eben diesen Chia-Samen.

Mein Urteil, geschmacklich etwas neues. Die Hafermilch ist sehr stark durchgekommen. Was mir aber geschmeckt hat. Die Bindung des Teiges ging eigentlich, aber beim wenden in der Pfanne hatte ich schon Probleme. Der ist an der Pfanne etwas angepappt und somit hats ihn mir zerrissen. Die Chia-Samen selber haben keinen Eigengeschmack. Mein Urteil Kann man auf alle Fälle machen, wenn man nicht so sehr aufs Aussehen achten muss. Vielleicht mach ich auch noch was falsch, dass ich den Pfannkuchen nicht so richtig wenden kann. Und rollen konnte ich den somit auch nicht, wie ich es eigentlich gewohnt bin

Aber das ist alles nur "äußerlich". Wenn man einen herzhaften Pfannekuchen machen will mit Gemüse, würde ich den damit einfach belegen und gut ist. Muss ja nicht gerollt sein...

war heute ein bissl stöbern und hab bei der Norma einiges an veganen Produkten gefunden. Mitgenommen habe ich mir veganes Hack und geschnetzeltes.

Von der Zusammensetzung lies sich das auch ganz vernünftig an und preislich passt es auch

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Beides ist aber ja nur eine Grundlage für z.B. Spaghetti Bolognese oder klassisches Züricher Geschnetzeltes. Ich denke, wenn ich da eine Tomatensoße selber mache, wird das ganz lecker.

Das schmeckt garantiert ists gut gewürzt, schmeckt man kaum nen Unterschied.

Bei Saitanprodukten streike ich allerdings, hat für mich persönlich so einen komischen Nachgeschmack.

jetzt musste ich erst mal Freund google Fragen, was Saitanprodukte sind. O.k. dann achte ich mal drauf aus, aus was die Sachen sind. Meist steht bei mir drauf, dass sie aus Soja oder Erbsen sind. Selten eine Mischung aus Weizen und Soja.... Danke schön schon mal für den Hinweis kuhfellchen.

Heute habe ich ein Rührei-Ersatz Produkt mal mitgenommen. Ich möchte vielleicht am Freitag Spinat mit Kartoffeln machen und da gehört für mich schon ein Rührei dazu. Dieser Ersatz ist aus Kichererbsenmehl gemacht und wird mit Wasser angerührt.

Das Produkt - es ist eine 47 gr. kleine Flasche - ist für meinen Geschmack etwas teuer. Aber ich probiere es trotzdem mal aus. Nun habe ich aber auch im Netz gelesen, dass man auch Kichererbsenmehl kaufen kann und da das mit Wasser anreichen kann, würzen wie man es gewohnt ist (z.B. Kräuter, klein geschnittene Zwiebeln usw.). Preislich ein deutlicher Unterschied zu der kleinen Flasche.

Kuhfellchen hast du da auch einen Tipp? Ein Rezept aus dem Netz ist mit Kichererbsenmehl für 2 Personen:

75 g Kichererbsenmehl

220 ml Wasser

Salz und Pfeffer zum Würzen

Öl zum Braten optional: ½ TL Kala Namak (aus dem Asia-Laden oder online) für den typischen Eier-Geschmack

heute habe ich das Kala Namak in einen normalen Lebensmittelladen gefunden. Man muss also nicht unbedingt in einem asiatischen Shop gehen. Dabei habe ich noch ein Salz entdeckt, das sich Dänisches Räuchersalz nennt. Das Salz wird über Buchenholz geräuchert und gibt dem ganzen eine feine Note. Geeignet für Fleisch und Fischgerichte aber auch in der vegetarischen/veganen Küche, wenn man dem Gericht eine etwas nach Speck schmeckende Note geben möchte. (Ich mach ja viel mit (Fertig-Gemüsemischungen, die noch nicht gewürzt sind. Da kann ich mir das schon sehr gut vorstellen, dass das schmeckt)

Das hab ich mir auch mal mitgenommen. Kichererbsenmehl hab ich auch gefunden. Hab mich aber nicht getraut es mitzunehmen, weil es vom MHD bald ablaufen würde und ich noch das "fertige " Rühr-Ei Ersatzprodukt haben

Von daher kann ich noch nichts sagen, ob das so geklappt hat und wie das schmeckt.

Ich will übrigens kein Vegetarier oder Veganer werden. Aber schon mein Essverhalten dahingehend ändern, dass ich nicht mehr so viele tierische Produkte verzehre. Kuh-Milch hab ich z.B. letztes Jahr in November das letzte mal gekauft und seit dem alles mit Ersatzprodukten gemacht - bis auf Büchsenmilch. Das geht nicht. Das schmeckt mir einfach nicht, wenn ich da mit Hafer-Soja oder sonstigen Produkten den Kaffee trinke....

Das nächste sind jetzt eben die Eier. Ich werde aber trotzdem noch Produkte kaufen, wo Eier verarbeitet sind - wie Nudeln.

Fleisch nur noch wenn es mich wirklich drauf gelüstet. Bis jetzt hab ich noch keinen Heißhunger drauf.....

Aus welchem Laden hast Du das Kala Namak? Hier gibt es das weder beim Edeka oder Rewe, bei den anderen Discountern erst Recht nicht.

ich war im Kaufland und hab es da beim normalen Salz gefunden

Kaufland gibt es hier nicht, könnte ich aber online bestellen.

heute habe ich das vegane Hack gemacht. Ich bin total überrascht gewesen. Die Konsistenz war wie bei normalen Hackfleisch. Das Zeug war ja in Folie luftdicht eingeschweißt, dass muss man dann ich Scheiben schneiden und dann klein Würfeln. Zubereitet habe ich es ganz normal wie Hackfleisch was das würzen angeht. Aber bei probieren dann gemerkt, dass ruhig ein bissl stärker das ganze gewürzt werden kann. Weiß nicht, ob es extra dafür auch ein bestimmtes Gewürz noch gibt wie z.B. bei den Eiern mit dieses Kala Namak. Als Soße habe ich Tomaten aus der Dose genommen - gewürfelt - und ganz normal mit Zwiebelchen, Knobi, bissl Salz nur noch und Pfeffer abgeschmeckt..

War auf alle Fälle lecker und kommt bei mir jetzt auch öfters auf den Tisch anstatt gemischtes Hackfleisch.

Welches hast Du da genau gekauft?

von der Norma hab ich das Bio-Veggie Gehacktes mitgenommen.. So schaut die Verpackung aus und gibt es im Kühlregal

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das geschnetzelte habe ich auch mitgenommen. Das wird es voraussichtlich am Sonntag geben....