Kleines Speisen-Lexikon Österreich-Deutsch

Da kommt gleich mal die Überlegung auf ..

ein kleines Österreich-Deutsches Speisen-Lexikon einzurichten ....

..

ich fang gleich mal an

Kartoffelgröstl ...... meinst du Bratkartoffeln ?

Das klingt lecker .... mit Majoran hab ich gebrat. Kartoffeln noch nicht gemacht,
wäre mal einen Versuch wert.

Mohnflesserl - ist also so etwas wie ein Mohnbrötchen in Zopfform ..

Mehr über Mohnflesserl

Mac

Laibchen

sind Frikadellen oder Buletten

Laibchen - österreichische Frikadellen

Blumenkohl = Karfiol

Tomaten = Paradeiser

Palatschinken = Eierkuchen ...

sehr irreführend übrigens

Ja das ist ganz kurios mit den "Pfannkuchen" ... / Eierkuchen

In Sachsen werden diese auch Plinsen genannt.

Aber die Bezeichnungen können auch in die Irre führen.

Pfannkuchen

In Berlin ist da etwas ganz anderes darunter zu verstehen, als das oben genannte:

Zitat

Berliner Pfannkuchen (kurz: Berliner) ist ein etwa faustgroßes Siedegebäck, das schwimmend in Fett ausgebacken wird, aus süßem Hefeteig mit einer Füllung aus Konfitüre besteht und meist mit feinem Zucker bestäubt oder mit einer Glasur überzogen wird.

Berliner Pfannkuchen

Ist das nicht verrückt?

Ich hatte gestern mal unter google eine Suche gemacht,

bei dem Text kann einem schon ganz schwummrig werden:

Screenshot_20200929-220412.png

Obers - Süße Sahne , Schlagsahne

Schlag-Obers

Quargel - Sauermilchkäse

Zitat

Der Olmützer Quargel ist ein Sauermilchkäse mit Rotschmiere, der angeblich bereits im 15. Jahrhundert im Umland der mährischen Stadt Olmütz hergestellt wurde und als einziger ursprünglich tschechischer Käse gilt.
Quargel nach diesem Rezept werden auch in Österreich hergestellt.

[quelle]https://de.wikipedia.org/wiki/Olm%C3%BCtzer_Quargel[/quelle]

okay, ich nehm das dann mal mit auf

Pofesen - Arme Ritter

Pofesen

Mengenangabe in Österreich

Dag steht für: Dekagramm. 1 Dekagramm = 10 Gramm (1 dag = 10 g).

>> siehe auch Gewürzter Schokokuchen-Rezept